Thưởng thức món mắm chua cá rễ tre Hoà An Organic ngon khó cưỡng
Mắm chua là món mắm xuất phát từ Khmer nhưng được biến tấu để phù hợp với vị giác người Việt. Món ăn này đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng ở Tây Ninh mà bất cứ du khách nào cũng nên thử một lần.
Mắm chua là đặc sản vô cùng nổi tiếng ở vùng đất nắng gió này. Đây là món ăn đã tạo ra nét ẩm thực độc đáo cho địa phương và tạo sinh kế ổn định cho bà con. Nếu bạn có dịp du lịch Tây Ninh thì đừng quên thử một lần loại đặc sản có hương vị đậm đà này nhé!
Mắm chua cá rễ tre Hoà An Organic
Cách làm mắm chua cá rễ tre
- Đầu tiên người dân phải lựa chọn nguyên liệu là cá rễ tre
- Sau đó vệ sinh cá bằng cách rửa đi rửa lại nhiều lần với nước muối. Xong để ráo cá đến khi khô hẳn mới đem ướp với các gia vị cần thiết.
- Riêng muối ướp phải làm từ muối hột rang giã nhuyễn, đường nên là đường cát trắng.
- Gia vị thính phải là thính nhà làm, vừa mịn vừa vàng vừa nhuyễn.
- Tỏi, ớt, tiêu cần được băm nhỏ để dễ thấm vào từng lớp cá.
Sau khoảng nửa tháng ủ cá rễ tre, người làm mắm sẽ có món mắm chua cá rễ tre hơi nồng, đậm vị. Vì thế, người thưởng thức nên ăn kèm với các loại rau sống như: đậu rồng, rau thơm, chuối chát… Nếu ai hảo ngọt hoặc cay thì có thể trộn thêm ít đường, ít ớt để hương vị thêm “bùng nổ”.
Thưởng thức món mắm chua cá rễ tre Hoà An Organic ngon khó cưỡng
Nếu bạn thắc mắc mắm chua cá rễ tre ăn với gì ngon nhất thì đáp án chính là kết hợp với thịt luộc cuốn bánh tráng và đậu rồng. Đây được xem là một trong những món ngon Tây Ninh đặc trưng mà nếu không thưởng thức một lần thì vô cùng uổng phí!
Cách pha mắm chua cá rễ tre cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần mua sẵn mắm, thịt ba chỉ loại ngon và đậu rồng. Các thao tác chế biến bao gồm: Luộc thịt ba chỉ với lửa vừa, sau khi thịt chín thì vớt ra ngâm vào nước lạnh để thịt giữ màu sáng tạo vẻ ngon mắt. Đậu rồng chọn loại đậu non mới hái để có vị giòn và ngọt. Các loại rau sống rửa sạch rồi sắp ngăn nắp ra đĩa.
Đối với mắm, có thể đổ ra chấm trực tiếp hoặc chế biến cho ngon thêm bằng cách đập dập 1 củ tỏi, vài trái ớt, thêm chút đường và bột ngọt để trộn vào hỗn hợp.
nguồn tham khảo: vinpearl.com
